Empreinte Du Temps Carignan IGP Côtes Catalanes 2014

100% Carignan

Solos de argila e cascalho. Parcela Desembare, com exposição sudeste a uma altitude de 100 m. Vinhas de quase 140 anos de idade. Rendimento: 33 hl/ha.

Final da fermentação em tonéis de carvalho e em tanques. A maturação é feita alternando-se tonéis de carvalho e tanques. Movimentos de acordo com a lua e o vento, durante 6 meses.

Degustação: Um vinho poderoso, equilibrado, com notas de frutas vermelhas, taninos maduros e boa persistência.

Harmonização: Com charcutaria, carnes vermelhas grelhadas ou com molhos, carnes de caça, queijos afinados e de sabor mais intenso.