L.A. Clássico BRUT ROSÉ Espumante

Espumante método tradicional(charmat) com maturação minima de 24 meses sob leveduras.

Castas:

100% Pinot Noir

Visual:

Perlage fina, elegante e persistente, de coloração rosada tênue.

Olfato:

Aromas delicados, que lembram principalmente goiaba, framboesa e morango.

Paladar:

Sabor refrescante, harmônico e cremoso. Ótima persistência e retrogosto intenso.

Harmonização:

Culinária japonesa, massas com molhos aromáticos, camarão e lagostas.

Teor alcoólico:

12,5% vol.

Elaboração:

• - Uvas colhidas manualmente;
• - Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
• - Seleção dos cachos e bagas;
• - Vinificação por gravidade.
• - Prensagem;
• - Limpeza estática do mosto a frio;
• - Fermentação alcoólica com Adição de leveduras selecionadas e temperatura controlada em 13ºC; - O vinho base permaneceu por 8 meses em tanques de inox sobre as borras finas;
• - Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
• - Estabilização tartárica a frio;
• - Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC;
• - 24 meses de hidrólise sobre as borras,
• - Remoagem e dégorgement com adição do licor de expedição com 10 gramas de açúcar por litro.