• - Colheita manual dos cachos;
• - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
• - Vinificação por gravidade.
• - Adição de leveduras selecionadas.
• - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;
• - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
• - Remontagens diárias por bin.
• - Descuba e prensagem;
• - Fermentação Malolática;
• - Trasfega e filtração do vinho;
• - Estabilização tartárica a frio;
• - Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses;
• - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.

Castas:

100% cabernet Franc.

Maturação de 9 meses em carvalho francês.

Visual:

Vermelho rubi intenso com reflexos tênues.

Olfato: 

Aromas frutados e frescos que lembram principalmente menta, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias.

Paladar: 

Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retrogosto que lembra os aromas.

Harmonização: 

Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.