Maison Simonnet-Febvre Chablis

Estes vinhedos são mundialmente famosos por seus vinhos brancos com um aroma fresco e mineral característico e um paladar amplo, generoso e picante. Todos são produzidos a partir de uma única variedade de uva: Chardonnay. Os solos da denominação Chablis são compostos por calcário que remonta ao período Jurássico Superior. A camada mais representativa é o Kimmeridgiano, muito rico em depósitos fósseis marinhos.

Nossos vinhos têm personalidade forte e caráter mineral, típico dos grandes terroirs de Chablis. Envelhecidos em tanques de aço inoxidável, sem agitação, com fermentação malolática completa, nossos vinhos são produzidos em deferência às respectivas tipicidades de ambas as margens do rio Serein.

Os vinhos Chablis têm uma notável tonalidade verde-dourada brilhante, aromas frutados vibrantes e uma estrutura firme e robusta que permite o envelhecimento. 

Envelhecimento: 6 a 10 meses sobre as borras.

OLFATO: O Chablis oferece uma bela abertura com notas frutadas e minerais.

PALADAR:No paladar, o ataque é franco, com boa persistência e um final salino.

HARMONIZAÇÃO: Este vinho pode acompanhar peixes ao molho, caracóis ou aspargos.