Espumante Máximo Boschi Biografia Brut 40 meses 2017

Os espumantes da linha Biografa retratam a paixão da vinícola em escrever joias que apresentam evolução e fineza.
Inspirados no estilo Clássico Francês, parte dos vinhos bases realiza fermentação malolática. Ambos os espumantes, elaborados pelo método de fermentação em garrafa - Método Tradicional, maturam sobre as leveduras após a segunda fermentação (sur lie) por 40 meses.

UVAS: 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir

VISUAL: Coloração amarelo levemente laranja e dourado, límpido brilhante e com borbulhas finas e persistentes

OLFATO: Elegante, frutas extremamente maduras e desidratadas como pêssego e damasco, amêndoas, com equilibrada manteiga e leve toque de pão e/ou fermento.

PALADAR: Persistência longa, perfeitamente harmônico, com a acidez equilibrada. Retrogosto complexo e intenso.

HARMONIZAÇÃO: Por ser bastante versátil, pode combinar com pratos desde saladas, até carnes brancas e vermelhas, leves. Harmoniza muito bem com massas de molhos a base de queijos cremosos e também frutos do mar.