Pizzato Brut Rosé Tradicional D.O.V.V. 2021

O espumante rosado da Pizzato vem sendo elaborado desde 2007, sempre pelo método tradicional e com colheita designada. Sempre seguiu as regras da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos e a partir da colheita 2013 as regras da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.).

Elaborado a partir de uvas próprias cultivadas nas melhores parcelas no vinhedo Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos.

Método Tradicional (champenoise). Pelo menos 15 meses de contato com as borras (sur lattes).
Dosagem baixa, no limite para extra brut.
2 meses de amadurecimento pós-degorgement (pelo menos).

VISUAL: Rosado claro, de perlage fina.

OLFATO: Aromas de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, cereja), frutas cristalizadas e leve tosta de pão.

PALADAR: Frutado na boca, seco, de ótima acidez, bom corpo, refrescante e cremoso.

HARMONIZAÇÃO: Entradas, peixes e frutos do mar, carnes brancas e róseas, sobremesas com pouca doçura.