Vinho L.A. Jovem Ripiano

Um Blend branco inovador.

RI=Riesling / PI=Pinot Noir / ANO=Trebbiano

Elaboração:

- Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio (riesling e Trebbiano) - Hiperoxidação e flotação do mosto (Pinot Noir)  - Fermentação sem adição de antioxidante INS 200 (Pinot Noir) - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13ºC; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase.

Visual:

Coloração amarelo pálido com intensos reflexos esverdeados.

Olfato: 

Aromas intensos de flores brancas, com leve toque frutado de pêssego, pera e anis.

Paladar: 

Grande frescor e fineza, acompanhado de um belo volume em boca.

Harmonização: 

Massas com molhos leves, risotos, peixes e frango.